eco
Гоша - гурман
Эрзац - малосольные огурчики
Вкуснейшее и оригинальное подобие малосольных огурцов за пару часов! Не верите? Конечно, Вы ведь все знаете и умеете... Давайте так: попробуете сделать по моему рецепту, потом таки ПОПРОБУЕТЕ, а потом мне напишите, если не понравились. Если ответа не будет, значит не просто понравились, а оторваться не можете..
Все весьма просто: нужно дать огурцам впитать в себя (в холодильнике) те специи, которые Вы любите..
Моем, режем вдоль на 4 -6 долек, добавляем ВСЕ, что пожелаем (соль, уксус, молотый перец, чеснок и укроп - обязательны), тщательно перемешиваем и на 2-4 часа в холодок.
Когда же они "созреют", то подойдут к любому гарниру, а особенно к жаренному мясу с молодой картошечкой и зеленым лучком, естественно и под то, чем всю эту радость запить..
Личный совет: не жадничайте, делайте по-больше, иначе и не распробуете..
Закусить - перекусить.
Замечательная смесь, долго хранящаяся в холодильнике, и подходящая для обычных бутербродов и для гренок.
200 г перьев лука,
70 г сливочного масла,
100 г плавленого сыра,
1 ч. л. рубленого укропа,
1 ст. л. сметаны.
Масло растопить, все ингредиенты пропустить через мясорубку, перемешать, посолить поперчить. Приятного!
Простенько и вкусненько. И то, и другое - ну очень..
1. Для себя. Режем все подряд, что дома есть, но еще не съедено: помидоры, соленые/маринованые огурцы, сыр, крабовые палочки/колбасу/копчения/лук/зелень укропа/сельдерея/петрушки, орехи грецкие (при наличии), консервированный горошек /кукурузу (при желании). Соль, перец (в меру), майонез (весь, что есть в холодильнике!!!!)
Если есть сила воли - на 0.5 часа остыть от Ваших жарких взглядов в холодильнике. Я ем сразу!
Вынув из прохладного убежища, (но не до того, как, а после, а то раскиснут, хрустеть должны), украсить сверху ржаными сухариками, для экстравагантности.
2. Для гостей. То же самое, с разницей в утонченности движений, более мелкой нарезки ингредиентов, и огромной, нечеловеческой силы воли...
Приятного!
"Синие" лодочки, или грибной жюльен в баклажанах.
Вы будете смеяться, но опять - просто в изготовлении, неимоверно вкусно при потреблении!
Разрежем вдоль среднего размера, спелые баклажанчики, обязательно оставляем плодоножку - это в последствии будет "ручка".. Совершим предварительное запекание на 20 мин., натертых солью половинок в духовке. Ложечкой выймем (разумно, без фанатизма) сердцевинку, у нас получились формочки-лодочки для будущей замечательной закуски. Самые демократичные на свете грибы -шампиньоны (хотя особой разницы нет, можно и другие, были бы съедобные), тушим с луком и приправами (мне нравится комбинация соль + паприка), до прозрачности лука, добавляем сердцевинки "синих", томим еще пару минут со сметанкой (пару ложек). Осталось: всего - ничего. Наполняем баклажанчики смесью, трем на средней терочке любой твердый сыр, посыпаем сверху, как на фото. Опять в духовку при 200 град. С, пока сыр не станет красивым.. Приятного!
И салат, и гарнир, и вкуснятина!
Приготовил еще одно испытание для Ваших характеров, очередное сногсшибательное универсальное блюдо!
Тут нужно чуток повозиться, зато результат не только превзойдет и удивит, но и оставит после себя стойкую к себе зависимость....
Нужны:
Картофель, лук, свежие огурчики, корейская морковь
Копченая курица, бекон или буженина
1 лимон или полстакана винного уксуса
Майонез
Специи
Одновременно жарим в казаночке в большом количестве масла картошку-соломку, и маринуем лук (сок 1 лимона или винный уксус + специи, капочку воды), нарезанный тонкими полукольцами. Минут 20 достаточно.
Выкладываем слои салатика:
Мясо
Лук
Морковка
Картошка
Мелко порезанный огурец
Каждый слой (или через один) промазать майонезом.
Вот всех делов! Приятного!
Универсальные, оригинальные и вкусные "лодочки"
Вся их прелесть - в быстроте приготовления, вкусе и необычности. Вы поразите любого, самого требовательного и "гурманизированного" гостя, уж поверьте.
Хлебные гренки - уже сами по себе вкусное блюдо, а мы с Вами создадим из доступных составляющих основу для ЛЮБОЙ закуски, салата, рыбных/мясных ассорти.
Берем батон, какой - решайте по своим аппетитам. Режем его под углом, как на фото, на кусочки толщиной - около 5 см. Острием ножа на половину толщины прорезаем линию, с одной стороны кусочка, вдоль корочки, слегка от нее отступя. Затем чайной ложкой аккуратно выбираем хлебный мякиш, чтобы получилась впадинка по форме батона. Посыпаем приправой с тем вкусом, какой пожелаете получить, в зависимости от начинки (мясная, грибная, рыбная, перечная смесь), и обжариваем на сковородке до "румянца". Теперь вовнутрь можно класть что хотите, на фото - салат из печени трески с яйцами, зеленым луком, укропом, сыром и майонезом.
Приятного!
Крабсбургеры
ЗАКУСКА С СЕЛЬДЬЮ
Оригинальные роллы из лаваша
Очень красочная и вкусная закуска, украсит любой стол!
Начинка для роллов из лаваша должна быть вкусная и яркая, ведь именно внешний вид первым манит к себе гостей, запах и вкус лишь потом вступают в права свои.
Предлагаю Вам на выбор несколько необычных наполнителей этого замечательного блюда.
Приготовление просто: смесь продуктов намазывается на тонкий лаваш, сворачивается из него рулет, пусть полежит пару минут, потом нарезается произвольным образом.
Начинка:
1. Крабовые палочки, чеснок, вареное яйцо, тертый сыр, любая зелень, обязательно майонез.
2. Творог, зелень петрушки, укропа,тертый твердый сыр, чеснок, "Х" ложек майонеза (сколько возьмет творог).
3. Обжарить с лучком шампиньоны, смешать с мягким плавленным сыром (типа Янтарь), мелко посеченные маринованные огурчики.
4. Тонко порезанная красная соленая рыба + свежий огурец-молодец + зелень.
5. Брынза, майонез, корейская морковка, зелень.
6. Любые рыбные консервы в масляной заливке, размять вилкой + тертый на терке сыр + петрушка с укропом.
7. Рубленые вареные яйца, рис (тоже вареный и хорошо приправленый специями), зелень, майонез.
8. Ветчина, тертые сыр и свежий огурчик, майонез, чеснок давленый, зелень.
9. Тертые на крупной терке яйца, корейская морковь, копченое мясо, зелень, майонез.
10. Жареные курятина, лук, морковь, сладкий перец + свежие помидоры, чеснок, зелень, майонез.
11. Вареные очищенные креветки + в сливочном масле раздавить вилкой чеснок, смешать, добавить укроп.
12. Хрустящая начинка. Тертые на терке сырые морковь и свекла + чеснок + специи + грецкие орехи (измельчить грубо) + майонез.
13. Обжарить любой фарш + отдельно пассированный лук + тертый твердый сыр + перец паприка + майонез.
14. Куриную, говяжью, свиную печень (какую купили, или сами отрезали..) обжарить, добавить жирных сливок, перец молотый, соль, зелень. Всю эту радость превратить в блендере в пюре.
15. Вегетарианская. Стушить баклажан, помидоры, сладкий перец, лук и чеснок. Добавить специи и зелень. В блендер. В пасту их всех!
Радуйте своих близких и себя вкусняшками, пусть обыденность и рутина уйдут навсегда.. Хотя бы на второй план!
Приятного!
Огуречный цветок. И закуска, и украшение блюд
Красота на столе
Вот скажите, какой гость устоит от такой закуски? Ведь мой домик, это просто путь к творчеству, никаких канонов, я не ставлю целью кого-то чему-то учить.
Я иду по чудесной дороге радости и удовольствий, и лишь приглашаю Вас, мои друзья с собой. Тут отлично, поверьте, нет рутины и обыденности, все свежо и ново! Каждое блюдо вызывает удовольствие: и при приготовлении и потреблении, красоте отводится не последнее место.
Если немножко изменить свой обычный подход к готовке, Вы заметите, что и сам процесс изменится, станет Вам в радость, а вкус и польза - превзойдут все ожидания.
Творить, пробовать, экспериментировать...
Кто сказал, что все уже придумано до нас? Нет, все самое лучшее еще впереди у нас с Вами!
Грибной сочный салатик на все случаи
И вроде - ничего необычного, но в комбинации - вкус очень даже, я Вам скажу!
Кто попробовал, не преминет повторить вновь. Все, что нужно - есть на фото, я лишь дам дозировку и свои важные комменты, как же без них!
800 гр. шампиньонов, пачечка крабовых палочек из рыбы - 400гр, 4 средних свежих огурчика, 2 луковицы, 5 "крутых" яиц, соль/перец, зелень петрушки, и мой любимый майонез (сколько захотите).
Пассеруем лук, к нему добавляем грибы, вот и все работа. Специфический грибно-мясной вкус зажарки смешивается с нежной свежестью ароматных огурчиков, пикантности и пышности добавят палочки. Смешивать непосредственно перед подачей, настаиваться салатику не нужно, он полностью самодостаточен. Тяжелая у меня работа, так всю эту красоту описал, что придется на кухню идти, мировой закусон сооружать. Пойдемте со мной!
Приятного!
Фасолевый салатик - за 10 минут
Это даже не рецепт, а насмешка над кулинаром, студенческий вариант! Но, уж больно вкусно сочетаются ингредиенты!
Банка консервированной фасоли (у меня - красная), упаковка крабовых палочек, 3 яичка, доведенных до кипения на 5 мин, майонез или сметана, укроп, соль/перец. ВСЕ! То есть, конечно, нужно все это добро покрошить и перемешать, хотя оно и так все вкусное, по отдельности, Вам решать..
Приятного!
Французская нежность
Я не знаю, как французам, но мне этот салатик очень понравился.
Думаю, что и Вам он придется по вкусу, ведь он такой нежный, сочный и ароматный!
Нам весьма понадобятся:
2 яблока
3 -4 вареных яйца
2 средних (сырых!) морковки
1 луковица
любой твердый сыр
майонез.
Вся "соль" закуски - в чередующихся, в определенном порядке, слоях.
Первый: Мелко посеченный лук ошпариваем кипятком, слегка сбрызгиваем лимонным соком (уксусом)
№2 - Яблоко, тертое на крупной терке
№3 - Яйца, подготовленные аналогично
№4 - Морковь, так же обработана
№5 - Сыр, не избежавший той же участи.
Все слои промазаны майонезом, соль/перец - по желанию.
Что, все, Вы подумали? Нет, еще разик повторим слои №№ 2 - 5, в той же последовательности.
Вот теперь таки - все! Дайте ему передохнуть минут 15 - 20, пропитаться, и - в бой: на стол его!
Приятного!
Мечта кашалота. Фаршированные кальмары
Это будет настоящий удар по Вашим худеющим друзьям, на диетах сидящих! Проверка их выдержки и самообладания, в перемешку с созданием "понтов".
Вот тут наступает момент, когда нужно выяснить, что же вкуснее, оболочка или начинка? Ну, оставим это для исследователей, Вам я скажу одно: попробовав сие блюдо, Вы моментально обретете гармонию с окружающим миром, простите всех соседей и поймете, что жизнь прекрасна!
Нам (то есть Вам, мне уже не нужно) понадобится:
Риса отварного— 150 г
Окорочка куриного отварного — 1 -2 шт
Куриной печени отварной - 100 гр.
Лучка среднего размера — 3 шт
Морковки средних — 4 шт
Специй по вкусу, у меня - соль, красный молотый перец, имбирь, орегано
Кальмар (целые тушки проварить 3 минуты) — 1 кг
Грибы белые слегка проваренные — 400 г
Тушим лук с морковкой, добавляем порезанные грибочки (на 5-7 мин.) + специи
Мелко нарезаем окорочка, печенку, соединяем с рисом и остывшими грибочками,
фаршируем тушки кальмара, выкладываем в смазанную маслом формочку,
и в духовку 20мин/200град Прияного!
Кабачок - незнакомый и удивительный
Мне еще почему так нравится жить: несмотря на мои крупные достижения вообще, и в частности - богатый опыт в кулинарии, я постоянно делаю открытия. Это, поверьте, радует!
Вот взять кабачки, ну что с них взять? А таки - нет, есть что!
Один из самых доступных и дешевых овощей приподнес мне сюрприз, а я - Вам! Этот нежный салатик подойдет к любому блюду, он и сам по себе замечательный. Если заранее не знать, из чего он приготовлен, то сразу и не разберешь.
Готовится за 0.5 часа, а еще через 2 часика в холодильнике, его можно употреблять с удовольствием.
На 500 гр. спелых средних по размеру кабачков берете:
100 гр. подсолнечного (оливкового - еще вкуснее) масла
3 ст. ложки винного (обычного) уксуса
пучок укропа
0.5 ч. ложки сахара (меда)
5 зубочков чеснока
1 луковица
душистый и горький перец
соль.
Все вышеперечисленное хорошенько перемешать, предварительно измельчив измельчаемое - как Вам нравится.
Кабачки моем, режем тоненько ножиком, или специальной овощерезкой, ленточкой, кусочками, не важно.
Солим, даем полчаса постоять, сок пустить. Его (сок) безжалостно сливаем, и заливаем саламур в емкость с кабачками. Перемешать, и поставить в холодильник на означенное выше время. Все, готово, можно приступать.
Приятного!
Карманная пицца
Я уже рассказывал о заготовках из батона под любую закуску. Тут тот же принцип, но готовится вместе с начинкой. Получается - как бы пицца в миниатюре: "Карманная пицца"!
Берм батон, нарезаем на куски, толщиной 7 -8 см. Выбираем мякоть, и у нас получатся формочки, куда кладем по кусочку масла, а затем все, что душеньке Вашей угодно. Единственное - воздержитесь от экспериментов с сырыми мясом и, особенно - речной рыбой. Продукты должны быть уже готовые, жаренно/вареные, или копчено/консервированные.
На фото - колбаса + помидоры
Необходимые составляющие - это сыр, зелень, майонез и помидор, все остальное - по вкусу.
Минут 15 при 200 град. запекать в духовке, потом добавить травку, тертый сыр сверху, и еще на 5 минут, не больше. Подавать горячим и сочным, хлеб должен хрустеть!
Приятного!
Салатик слоевой - колобок (солнышко)
Такой салатик только своим позитивным видом украсит любое застолье, ну кто не улыбнется, глядя на его смешную мордочку? А нужно всего потереть желток яичка, нарезать стебельки петрушки/укропа, 2 маслинки, морковка и "попка" огурчика!
Салат слоеный, четко выдерживайте последовательность - от этого и вкус зависит.
Ингредиенты у нас будут такими:
-
2 огурчика свежих
-
2 военные картофелины (в мундирах)
-
1 луковица
-
200 г сыра
-
2 морковки свежие
-
300 г колбасы/мяса/копченой курицы
-
6 яиц свежих, но очень серьезных (крутых),
-
2-3 зуба чеснока,
-
майонез (много!)
Строим сооружение, перемазывая майонезом каждый слой.
-
Огурцы, нарезанные кубиком
-
Картофель, натертый на крупной терке
-
Лучек, мелко нарезаный
-
Сыр, измельченный на мелкой терке
-
Морковь, натертая на мелкой терке
-
Подавленый чеснок + майонез
-
Колбаса, или то, что вместо нее - кубиками
-
Натертые белки
-
Натертые желтки
Приятного!
Сырный рулет с грибами. Слов нет...
У меня - все вкусно! Но когда дело касается необычности, оригинальности закуски, следует обратить самое пристальное внимание. Обращаю!
О начинке расскажу коротко: тут можно фантазировать и экспериментировать. У меня - обжаренные шампиньоны, ветчинка, очень серьезные (крутые) яички, майонез, петрушка, специи.
Фишка в сыре. Полкило твердого сыра нужно целым куском опустить в горячую воду (чтобы руку не обжигала) на 20 минут. Достать и раскатать!!! тонким пластом 0.5 см.
На получившийся сырный корж выкладываем ровненько начинку, разравниваем, и плотно скручиваем рулет. Заворачиваем в пленку, фольгу, х/б тряпочку, не важно, и на 2 часа в холодильник. Перед приемом гостей остается порезать на роллы произвольной толщины.
Приятного!
Домашний куринный рулет
Лучшая рыба - это колбаса... Старый избитый лозунг Советского Союза , увы, потерял свою актуальность. Особенно после моего посещения колбасного цеха местного мясокомбината...
Но нас просто так не сломить! Мы сами сделаем замену любой колбасе - куринный рулет, вкусный, чистый и недорогой!
Нам понадобятся:
Кило куринного мяса (лучше грудинки, но я экспериментировал со всеми частями птицы)
25 гр пищевого желатина
3 -4 зубчика чеснока
приправы, травы, соль, перец
Мелко режем мяско, как на фото, перемешиваем все ингредиенты, по собственным пристрастиям, плотно заворачиваем в пищевую пленку (не жалеть пленки, слоев 10!), формируем "колбаску" диаметром 10 см.
Аккуратно опускаем в кипяток и варим на медленном огне один час.
Остудить, и в холодильник для полнейшего застывания. Готово! Уверяю Вас, один раз попробовав, Вы увидите, что выход найден: и вкусно безумно, и совершенно не вредно для любимого организма!
Приятного!
Салат - невозможно устоять!
Очень питательный и оригинальный салатик.
Берем 3 луковицы, 300гр шампиньонов, упаковку крабовых палочек (12шт), 1 морковку, майонез, пучок укропа, специи.
Обжариваем все: лук полукольцами, отдельно грибы, отдельно крабовые палочки, нарезанные вдоль, как лапша.
Трем на крупной терке морковь, перемешиваем с остывшими ингредиентами и посеченным укропом, заправляем майонезом. СППВ, что означает - соль, перец по вкусу.
Ну очень вкусно и сытно!
Приятного!!!
Запеченная закуска в багете
Опять - 25, скажете Вы! И просто, и вкусно, он что, совсем обнаглел? Да, есть немного...)))
И перекусить после напряженного дня, и друзей угостить, и повыпендриваться можно!
В принципе, в данном случае, и рецептов никаких не нужно, все ясно с фотографий.
Я сделал зажарочку из грибочков с лучком, куриным мяском, протушил 5 минут со сметанкой, Заполнил полость багета, сверху притрусил натертым сыром + помидорки + зелень. В духовку на 20 минут, и очередной аппетитный шедевр готов! Вы же можете экспериментировать в свое удовольствие!
Приятного!!!
Шанежи с начинкой
Опять таки - скорее способ приготовить вкусняшку на свой вкус, чем строгий рецепт с точными указаниями. Главное тут - тесто, а что именно положить, как начинку - дело хозяйское.
Тесто:
2 ст. муки, 2 яичка, в чайной ложке гасим уксусом соду, 250 гр. творога, 2 чайные ложки подсолнечного масла. Тесто должно получится упругое и эластичное. Раскатаем его толщиной в 1.5 - 2 мм, сверху - равномерно любой фарш (у меня свинной с лучком и специями), сворачиваем в трубочку, нарезаем острым ножом на цилиндрики 1.5 -2 см, и обжариваем на сковородке с обеих сторон. Дальнейшая судьба Ваших шанежек, увы, мне известна - они исчезнут из нынешней реальности быстрей, чем создавались... Такова печальная судьба всех вкусняшек..
Приятного!!!
Мясные тостики из сушек
А почему бы и нет? Идеальная основа для приготовления замечательных и не похожих на обычные - закусок. На фотографиях все предельно ясно, комбинаций может быть множество, озвучу лишь принцип приготовления.
Бараночки нужно обязательно размочить в молоке минут 25, пару раз перевернуть, для равномерности. Слои выкладываются в последовательности: лук (желательно колечки помариновать 10 мин в уксусе), мясо, сыр (не обязательно), соленый/маринованный огурчик, долька помидор, сыр (обязательно). Для устойчивости, всю эту милую для желудка конструкцию, скрепить зубочисткой. Укладываем на противень, на пергаментную бумагу, и запекаем при 180 град - на 20 минуток. Быстро и удобно.
Приятного!!!
Запеканка в лаваше
Очень мило и колоритно! Такой себе молодежно-студенческий вариант дружеских посиделок. Но есть один минус: сколько не сделаешь - "улетают" со свистом...
Нужны пару яичек, упаковка крабовых палочек, 4-5 зубков чеснока, плавленый (!!!!!) сырок 2 шт, 1 столовая ложка муки, майонеза и любая зелень.
Берем лист лаваша, складываем пополам - разрезаем, затем еще раз пополам - разрезаем. Получилось 4 приблизительно одинаковых пласта.
Трем на терке палочки из мифического краба, сырок и чеснок, перемешав с майонезом и рубленной зеленью - получаем смесь для начинки.
Намазываем 3 слоя лаваша этой прелестью высотой в 05.см, накрываем 4-м куском, плотно прижимаем. Режем острым ножом на нужные порционные кусочки. Всбиваем яички с мукой, посолим-поперчим кляр, обмакнем хорошенько каждый кусочек - и на сковородочку их, в кипящее маслице, до полного подрумянивания!
Приятного!!!
Чебуреки у себя на кухне
Лично я стараюсь употреблять фаст-фуд в самых крайних и критичных ситуациях. Есть определенная доля здоровой трусости во мне.
Гораздо лучше "похрусеть" восточным явством, наслаждаясь сочной мякотью начинки и ароматом - у себя дома, при этом не ожидая никаких негативных последствий трапезы!
Главное тут - тесто. начинка - мясной фарш любого происхождения с луком, зеленью и приправами, фишка в том, что перед использованием нужно в готовый фарш добавить полстакана молока или мясного бульона, тогда чебурек получится сочным.
Теперь о тесте:
На 4 стакана муки придется 8 столовых ложек подсолнечного масла, по 1 ч. ложке (без горки) соли и сахара, стакан с четвертью воды и 1 ч. ложка водки.
В муке делаем лунку, туда ингредиенты, замесив, в пакет его и оставим отлежаться 15 мин. Повторить замес и "отстой" еще 3 раза.
Раскатать толщиной в 2-3 мм, при помощи блюдца диаметром 15 см. вырезать круги, в центр по 1 столовой ложке фарша, жарить на среднем огне в большом количестве масла.
Приятного!!!
Плавленный сыр домашний
Сейчас мы узнаем (Вы узнаете), как из домашнего творога создать плавленный сырок для закуски на любой случай.
Берем 400 гр. творога, 50 гр. сливочного масла, 1 яичко, 1 ч. ложечка соды, соль + зелень.
Если есть блендер, то в нем хорошо перетереть творожную массу. Если нет - пойдите и купите, хорошая штука в хозяйстве. Если - жадины, тогда мучайтесь, перетирая вручную через сито!
Добавьте соду, яичко, масло, соль. В толстостенную посуду (казанчик лучше всего) выкладывем творожную массу + специи по вкусу, и на маленьком огне, постоянно вымешивая, доводим до появления первых пузырьков. Все! Дальше не нужно варить, брынза получится! Выливаем в посудку постоянного нахождения, добавляем рубленную зелень (а вообще - что хотите: что добавите, такой вкус и получится. Хоть перец, хоть чеснок, хоть сахара кусок...) и оставляем настаиваться. Как полностью остынет - прячем в холодильник, и будет у Вас надолго замечательная начинка для бутербродов.
Приятного!!!
Мясная запеканка в шляпках грибов
Сочные шляпки шампиньонов, а внутри - тушеная начинка из грибов, куриного мяска и лучка! Да и запеченый сыр сверху, что может сравниться с таким "букетом"!?
На 10 крупных шампиньонов мы возьмем:
150 гр. твердого сыра
4 столовых ложки сметаны
1 столовая ложка муки
1 луковица
зелень петрушки
соль/перец
Аккуратно вырезаем ножки грибов, измельчаем их и куриное мяско, тушим с лучком на сковородке под крышкой 10 мин. Смешаем сметанку с мукой, зальем зажарку и еще 10 мин. протушить, пока не загустеет. В остывшую зажарку добавляем половину сыра, натертого на терочке и порубленную зелень, солим/перчим.
Наполняем смесью шляпки грибов, сверху присыпаем оставшимся сыром, и в разогретую до 180 град. духовку на 15 минуток. Противень лучше застелить пергаментной бумагой. Как бы аппетитно не выглядело блюдо, как бы вкусно не пахло, дайте ему немного остынуть, а то язык опечете!
Приятного!!!
Коблер яичный с ветчиной
Если нужно быстро перекусить, или позвонили друзья, и вот-вот придут в гости, выручит яичный коблер, с ветчинкой и сыром. И вроде бы бутерброд, ан нет! И празднично выглядит, и запах такой, что с ног сбивает и за стол сажает!
На один белый батон уйдет 3-4 яичка, 300 гр ветчины, 3 помидорки, 150 гр. сыра, 100 гр. сливочного масла. Намажем маслом кусочки хлеба, посмотрим на фотографии, зальем сверху смесью яиц и молока (гр 100, но каждый любит по своему омлет), поставим в горячую духовку, и запечем до готовности омлета.
Приятного!!!
Капуста с бурячком острая
Двойной эффект - изумительно вкусная, хрустящая и остренькая капустка + свекольный квас - весьма полезный при гипертонии и прочих наших болячках (ЖКТ).
РЕЖЕМ, УКЛАДЫВЕМ, ЗАЛИВАЕМ, НАКРЫВАЕМ! ВСЕ!
Пропорции капусты-буряка и чеснока выбирайте сами по вкусу.
Из специй - чеснок, перец душистый, перец горький, паприка. Хотите - добавляйте любую зелень. Заливка - вода с солью, прокипятить и сразу залить заготовку. 5 дней в прохладном месте, и великолепная и полезная закуска к любому блюду - готова!!!
Приятного!!!
Кабачковые рулеты с сыром и чесноком
Простенько, и со вкусом!
Практически все и так ясно из фотоотчета, стоит лишь отметить несколько нюансов приготовления.
Нарезанные кабачки необходимо посолить и дать им полежать минут 10.
Начинкой служит плавленый сырок с чесноком, хотя можно использовать любую другую начинку.
У меня - из зелени была только петрушка и укроп, Вы же можете применить свою фантазию в полной мере!
Перед сворачиванием рулетиков - дайте жареным полоскам кабачков полностью остыть.
Перед подачей можно украсить закуску более пафосно, чем у меня...
Сытно и вкусно!
Приятного!
Маринованные баклажаны за 2 часа
Бывает, и частенько, что в дом идут "званые" гости, но спонтанно, без предварительного уведомления... И чем же их удивить, когда в запасе пара часов?
Я Вас в беде не оставлю, слушайте "сюда"!
На 05 кг баклажан нужно: 3-4 зубчика чесночка, пучок укропа, 1/5 стручка перца чили, 200гр яблочного уксуса (можно любой, но не крепкий), желателен кориандр - чайная ложка, 50 гр подсолнечного масла, соль/перец по вкусу.
Чистим, нарезаем, опускаем в смесь кипящего 1литра воды и всего уксуса, варим не более 3 - 4 минут!!!
В сито, чтоб стекла водичка, пусть остынут.
Делаем саламур для маринада: рубим укроп, смешиваем с мелко порезанным чесноком, специями, добавляем масло.
Хорошенько перемешиваем, как бы перетираем остывшие "синие" с заправкой, перекладываем в емкость, накрываем плотно полиэтиленовой пленкой, и в холодильник на 2 часика! Потом....А что потом? А ничего! Все, готово, можно удивлять и потрясать гостей вкусной закуской под что угодно!
Приятного!
Корейская карусель
Все любят корейскую морковочку, ждут встречи с ней на праздники, да и так порой, когда у жены настроение хорошее..
Основа этого милого салатика - корейская морковь, всегда покупаемая мною у одной и той же восточной красавицы на "Привозе". Я и сам умею готовить морковку, но возни много, да и ТАКОГО вкуса я не могу добиться, как ни выпендриваюсь!
Салат:
Берем по 250 гр моркови средней пекучести и мяска копченого, или ветчинки, окорок, кореечка, без разницы (слегка, но не сильно, измельчаем).
1 среднюю луковку режем меленько, кипяточком обдаем, туда же полбанки кукурузы консервированной, зелень, что любим. Заправляем сметанкой/майонезом до желаемой консистенции, и лишь потом добавляем пакетик сухариков с любимым вкусом. Можно и самим их приготовить: кубиками порезать белый хлеб, посолить-поперчить, и в духовку до румяности и нужной хрусткости!
Приятного!
Салат луковый
Ну, тут совсем просто...
Лук в любом количестве нарезаем полукольцами, солим\перчим по вкусу, пусть немного постоит, сок пустит. Затем, из расчета: долька чеснока на половину крупной луковицы, меленько режем чеснок и добавляем его к лучку. Теперь о лимоне, он придает салату нежность и приятное послевкусие: есть 2 варианта. Кто не любит цедру, просто выдавливаем чайную ложку сока на 1 крупную луковицу. Я же мелко режу лимончик вместе с цедрой, она отнюдь не мешает, а лишь придает пикантности столь простому блюду.
Остается заправить салатик майонезом до нужной Вам консистенции. Приятного!
