eco
Гоша - гурман
Гарниры.
Я специально выделил их в отдельную категорию. Не всегда они обыденны и тривиальны, часто гарнир является отдельным и самодостаточным блюдом, оставляющим после себя чувство удовлетворения и облизанные пальчики...
Печеная картошка с сыром.
Почти все Вам уже ясно с фотографий.
Процесс пошел, уже хочется сотворить нечто подобное, а это главное! Ведь мои советы - не догма, не указания к действию даже, а скорее - воззвание к творчеству, интересу к кулинарии и повышению аппетита..
В приготовлении сего лакомства несколько стадий.
Вначале нашпигованный сливочным маслом и сыром пармезан картофель печется в духовом шкафу при 180 - 200 град.С, минут 40, затем, политый сметаной; сливками; майонезом; кетчупом; соевым соусом (на вкус и цвет - не ищи себе друзей!), и посыпанный натертым сыром, поверх всей этой красоты - еще на 15 минут туда же.
Места надрезов блестяще заполняются вместо сыра и совместно с ним: салом, колбасой, копченостямиморепродуктами. На то он и картофель, с ним вкусно все!
Приятного!
Плов как гарнир, но с мидиями
Вареный рис. Что тут сложного, но... Восток - дело тонкое, друзья мои, тут нужно слегка подсуетиться!
Главное: это пропорция риса и воды, советую начинать готовить в большой емкости, иначе кто-то не поместится...
На 1.5 стакана хорошенько промытого ДЛИННОЗЕРНИСТОГО риса нужно 2.5-3 стакана воды, это главный закон плова. Разница в полстакана воды объясняется различными сортами риса, придется подбирать на будущее.
В случае с мидиями: по 1 луковице и моркови, измельченных кубиками, обжариваем в растительном масле, когда станут красивыми и загорелыми, добавим 0.5 кг вымытых, но не мокрых мидий, пару минут все это кипит в масле и дружной компании. Потом засыпаем рис, РАЗРАВНИВАЕМ его лопаткой, втыкаем 5-7 неочищенных зубчиков чесночку, заливаем водой, солим \перчим\куркумим, как только закипело, накрываем крышечкой,включаем самый маленький огонь и ждем 20 минут. Что? Все!
Приятного!
Листы для лазаньи - это находка на все случаи и вкусы
Совсем недавно сделал для себя, любимого, феноменальное открытие, коим и поделюсь с Вами, ничуть при этом не расстраиваясь!
Qui quaerit, repent (Кто ищет, тот всегда найдёт)
Купив в любом супермаркете, в гастрономическом отделе с макаронами и прочими "Мивинами" вперемешку, пакет с листами для лазаньи, Вы становитесь итальянским поваром высшей категории. Сразу!
Это как пицца, только более экзотично. Туда, между слоями, можно задействовать ЛЮБЫЕ продукты, выдумывать можно до бесконечности, или до следующей зарплаты!
Для примера опишу свой последний шедевр.
Фарш свиноговяжий 50/50
Сыр твердый
Капуста и лук
Томат-паста или кетчуп
Листы лазаньи (отваренные до полуготовности)
Тушим фарш с капустой и томатом, когда появятся нормальные "наши" помидоры - будет вообще - сказка, солим-перчим, на противень кладем листы, прокладывая их одинаковыми слоями капусты с мясом, сверху трем сырочек меленько.
В духовку на 20 - 25 минуток, пока сыр не расплавится. Что, сложно? А как вкусно!
Приятного!
Паста в сосисках
Пицца, будете?
Запеканка КОЛОРАДО
3 в одном, вкус сыра, зажаренного до хрустящей корочки, мясного фарша с помидорами, и между ними картофельное пюре, пропитанное сверху и снизу двумя потрясающими ароматами...
А дело было так:
Готовим крутое пюре.
Жарим лук до золотистого цвета, добавляем помидоры, расчлененные по Вашему настроению, слегка протушиваем. Затем туда же - фарш из мяса (можно и рыбку без косточек). Солим, перчим, специи добавляем.
В форму выкладываем .... хотя все и так ясно и понятно из фотографии..
Сверху трем сыр, в духовку, при 180 - 200 град. на полчасика (следим только за сыром, остальное уже готово).
Количество составляющих неважно, главное - их наличие, для экспромта - огромное поле деятельности.
Приятного!
Голубцы. Самые ленивые на свете!
Я думаю, что даже начинающая хозяйка все сама поймет из представленных фотографий. Если назвались - ЛЕНИВЫМИ, значит и готовить их нужно быстро и без фанатизма! Но при всем, при этом - очень вкусная штукенция получается!
Берем полкило любого фарша, 100гр. риса, по 400 гр свежей капусты и моркови, 1 луковица, 2 яичка + специи и зелень.
Рис отварить, все перемешать-посолить-поперчить, сформировать фрикадельки, уложить в казанок, кастрюльку, форму, залить соусом из томатной пасты и сметаны (да любым по желаниям и пристрастиям!) и в духовку на 30 мин при 160 град. Потом притрусить зеленью. Потом - съесть!
Приятного!!!
Хрустящие батоны в своей духовке
Что может быть вкусней свежевыпеченного хлеба, с его неповторимым ароматом?
Вы спросите: "Дома, без хлебопечки?" Легко!
На 250 гр. муки - 6 гр сухих дрожжей, 100 мл молока, 30 гр сливочного масла (маргарина), 50 мл воды, щепотка соли, 1 желток + 1 ч. ложка молока для смазывания верхней части хлебушка.
Соединить все сухие ингредиенты, перемешать, добавить воду, молоко и масло, замесить тесто. На 1.5 часа - в тепло, опять замесить, и еще 10 мин. пусть полежит. Разрезать нв 5 частей, раскатать в толстенькие квадраты, сложить пополам и защипнуть края, перевернуть защипом книзу. Сделать надрезы, смазать желтком с молоком, Пусть полежат 30 мин, и в духовочку на 25 - 30 мин. при 180 град до подрумянивания.
Приятного!!!
Запеченая картошка с овощами
Замечательный рецепт! Во-первых вкусно, во-вторых все полезные вещества сохраняются, в-третьих - экономия масла или жира!
Картошку, морковь, лук в произвольных пропорциях режем кубиками, солим/перчим, жобавляем приправки, можно чесночка пару зубочков, помидорку, или томат-пасту, добавляем 2 столовых ложки масла,перемешиваем, укладываем в рукав для звпекания и в духовку на 30-40 мин. при 180 град. Как слегка остынет - присыпаем зеленым лучком и зеленью укропа и петрушки. Все, можно приступать!
Приятного!!!
