eco
Гоша - гурман
Домашнее "Рафаэлло" с бананами
Не знаю, что Вы скажете, но я вкуснее ничего не пробовал. Самое главное - простые и доступные ингредиенты, готовится на одном дыхании, а вкус - под названием: "за уши не оторвешь".. Хороший вариант для мужчины, желающего покорить (да и удивить при этом!) прекрасную даму. На 2 банана - по 200 грамм грецкого ореха и миндаля, можно заменить фисташками, лесным орехом, и кокосовой стружки 50 - 70 грамм, для обсыпки и придания нужной консистенции. В блендере тщательно измельчить орехи, добавить бананы, хорошенько перемешать, смесь должна быть без комочков. Если получилось жидковато - добавим кокосовой стружки, что бы можно было скатать шарики, размером с средний грецкий орех. Обваляем в стружке, можно предварительно придать шарикам коническую, или любую понравившуюся форму. Аккуратно складываем лакомство на блюдо, и - в холодильник на часик. Просто? "Или...", -- как в Одессе говорят... А насчет вкуса - Вам судить, но я спокоен - понравится однозначно!
Сочный сметанник с фруктовым вареньем
Готовится в рекламных паузах..
Все, что нужно для создания этого вкусного шедевра, всегда под очаровательными ручками любой хорошей хозяйки. А пусть кто-то попробует назвать Вас как-то иначе!
Посмотрим, что же именно в наших ручках должно находиться:
Мука и сметана - по 2 стакана!
По стакану молока, сахара, варенья,
для комплекта - 2 яйца
ну и соды - жменю! (2 чайных л.)
Еще придется раскошелиться на сахарную пудру (1/2 стакана), но можно и сахаром обойтись, проверено.
Порядок применения усилий:
Яйца с сахаром - взбиваем, добавим молоко, варенье (сливовое, ч. смородинное, вишневое), муку и соду - смотрим телевизор - лепим 2 коржа - в духовку при 180 С - смотрим телевизор - по готовности каждый разрезаем еще надвое.
Рекламных пауз много, успеем взбить сметану с сахарной пудрой, дабы вкусна и густа была, и в крем обратилась!
Осталась ерунда: намазать каждый корж кремом, сверху тоже (не жадничать!), и в холодильник на пропитку. ВСЕ! Очень быстро, вкусно, и без отрыва от производства (телевизора)!
Приятного!
Творожный тортик - желе
Для создания очередного кулинарного шедевра под моим чутким и трепетным руководством Вам духовка не понадобится. Только Ваши умелые ручки, холодильник и:
Творог - 300 гр
Сметана - 150 гр.
Желатин пищевой - 2 ст.л.
Сахар - 3 ст. л.
Изюм - 50 гр. (горсть).
Курага - аналогично изюму.
Апельсин - 1 шт.
Мандарин - 1-2 шт.
Сироп - 5 ст. л. (вишневый, черносмородинный, любой с насыщенныс вкусом)
Приступаем.
Отдельно в теплой воде замочим желатин и курагу с изюмом.
Очистим апельсин и мандарины. Порежем кружочками, потом еще пополам, кроме одного, самого ровного и красивого.
Берем стеклянную или фарфоро-фаянсовую салатницу, и на дно укладываем тот самый красавец-апельсинчик. Вокруг него, по Вашему усмотрению остальные полукольца цитрусовых.
В миске смешать творог, сахар, 2 ст.л. сметаны, изюм.
Растворить желатин на водяной бане и 2/3 залить в творожную смесь, перемешать. Ложкой, чтобы не сдвинуть апельсины-мандарины, аккуратно выкладываем творог в салатницу.
Теперь осталось смешать остаток сметаны, желатина, порезанную курагу и сироп, и опять таки - не выливать, а выложить поверх творога. Вы почти уже справились, умнички!
Теперь пусть холодильник поработает не меньше 5 часов.
И что же дальше, спросите Вы?
Перед самой подачей десерта, достаете салатницу, накрываете ее тарелкой, и ... переворачиваете ее! Тортик вывалится на тарелку и получится такой же красивый и экзотический, как на фото. Верхушку можно и не украшать, все равно она просуществует ровно столько, сколько займет дорога от кухни к застолью. Как говорят: улетит в один присест!
Приятного!
Шоколадные эмоции
Банановое искушение
Проще - не придумаешь, но кто, особенно - девушки, пробовал, попал в рабство этой вкусняшки навсегда!
Запекается до полного растворения шоколада.
Можно готовить на природе, в духовке, и даже - на сковородке, но, конечно - дымок, романтика, первые звезды с луной, довольный человек рядышком..
Рекомендуется сделать запасы "сырья".. Не будет добавки, смотрите, может ничего и не быть вообще...))
Шоколадное фондю дома
Это в народе называется - праздник души и тела! Можно купить готовое фондю, а можно сварганить самому, достаточно посмотреть на фото. Свечка, проволочная основа-опора, огнеупорная емкость под шоколад. Один раз приложить руки, и счастье у Вас - в кармане. Любые фрукты, конфеты, печения, приобретут совсем другой вкус и зазвучат по новому.
Такой подарок Вам никогда "не простят" Ваши близкие и любимые!
Это настоящий переворот в проведении любых праздников и уютных интимных вечеров, уж поверьте...
Пудинг Винчестерский, шоколадный
Не только лордам с пэрами пить благородные напитки. Нечего выпендриваться со своих "туманных Альбионов"...
Я Вам сейчас все по-порядку расскажу, и Вы через 20 минут ощутите себя сером Генри Баскервилем (уже после того, как собачку завалили..)
Ну, а если серьезно - очень вкусно и питательно.
Что потребуется 4 настоящим гурманам:
Молоко - 1 литр
Мука - 1 ст. ложка
Крахмал - 2 ст. ложки
Сливки - 1/2 стакана
Какао - 3 - 4 ст. ложки
Сахар - 1 стакан
Желток - 1 штука
Соединить молоко со сливками. Непрерывно помешивая, добавляем остальные ингредиенты. Ставим на небольшой огонь, и продолжая вращательные движения, 15 мин. варим эту прелесть до загустевания оной.
Остужаем на воздухе, заренее разливаем в посуду восприятия, потом - в холодильник на пару часиков.
И кто нам скажет, что мы не графья?
Приятного!
Банановые печения
Просто? Быстро? Вкусно? ДА!
Вилка в доме есть у Вас? Тогда этот руцепт - для Вас!!!
Представьте себе: вкус запеченного банана с изюмом, хрустящими орехами, шоколадом (все, что есть под рукой!).. Представили? Тогда за дело:
Берем 2 крупных зрелых банана, засыпаем их стаканом геркулеса, и тщательно, вилочкой их разминаем. Добавляем - что душеньке угодно (см. выше), формируем печенюшки, и на пергамент или смазанный маслом противень в духовку на 15 минут при 280 град С. Все, а Вы чего ждали? Прошу к столу, чай/кофе и компот употреблять!
Приятного!!!
Кофейные оладушки
10 минуток - и готовы сладкие оладушки к чаю!
Смешаем 400гр. кефира с 1 яичком, 1 ч. ложкой лимонного сока, 2-мя (с горкой) столовыми ложками сахара, затем постоянно мешая - добавим 2 стакана муки (без верха, приблизительно 300 гр), соды 1/6 ч. ложки и 2.5 -3 столовых ложки какао-порошка. Вымешиваем густое тесто. Сразу приступаем к жарке, тесто не должно стоять!
На раскаленную сковородку нальем маслица, и обжарим наши оладушки с обеих сторон, на большом огне. Они должны быстро подняться, и после готовности сохранить свою пышность. Приятного!!!
Клубничный бананас
Фруктово-ягодный шедевр простоты и вкуса!
Бананы + сливки или сгущенное молоко + клубничка/земляничка. Если нет зубочисток, не берите в голову, съедят и без них (правда - гораздо больше...)
Я пошел чуть дальше: украсил бананасы листиками, потер шоколадку на терке и посыпал серединки.
Вкус такой, как будто Вы одновременно укусили банан, и намазанную сгущенкой клубнику....
Представляете эту композицию?
Вместо клубники можно экспериментировать с вишенками, дольками апельсина, кусочками ананаса, с чем угодно, но по мне - с клубникой круче всего!
Приятного!
Чизкейк клубнично - творожный
Есть блюда, которые одним своим видом вызывают разнообразные реакции организма (подопечные академика Павлова иногда отдыхают...). Вот и этот чизкейк белоснежно-багряного оттенка, с неповторимым ароматом кофе и клубники, вызовет мгновенное желание насладиться своей нежной мякотью...
Что немаловажно - никаких духовок и микроволновок, только Ваши умелые ручки и холодильник. Приступим, господа и дамы..
Вам придется раскошелиться на:
-
400 гр. шоколадного печенья
-
400 гр.творога
-
150 гр. сметаны
-
100 гр. сахарной пудры (сахара)
-
20 гр. желатина распаренного в молоке (100 мл. молока)
-
150 гр. масла сливочного
-
2 - 3 ст. ложки какао
-
350 гр. ягод клубники.
Растопим масло, соединим его с раскрошенным печеньем и какао.
Есть такие формы для запекания - разъемные, если я сейчас позволил себе грубость, простите, можно взять обычную, и выложить ее пергаментной бумагой..
Выкладывем то, что образовалось, и - в холодильник на 15 - 20 мин.
Пока первый слой охлаждается, смешаем творог (если он "устал" - в блендер его!), распаренный желатин с молоком, пудрой и сметаной. Достаем форму, заливаем 1/3 поверх печенья с какао, и назад на застывание еще на столько же. Окончательный процесс: выложить ягодки клубники равномерно по всей площади формочки и залить остатком творожной смеси. Еще на 20 мин. в холодильник. Все! Украшения остаются на Вашей совести, как и количество чизкейка, которым захочется поделиться...
Приятного!
Домашний Баунти
Как по мне, то гораздо вкуснее магазинного. Делается просто и быстро, ингредиенты найти не сложно.
Нужны:
350 гр. кокосовой стружки
1 банка сгущенного молока
200 гр. шоколада.
Замесите "тесто" из сгущенки и кокосовой стружки, чтобы не жидкое было.
Растопите на водяной бане шоколад.
Приготовте плоскую емкость, застелите пергаментной бумагой.
Вылепите конфеты любой формы из "теста", с помощью зубочистки окуните в шоколад, и в на часик в холодильник! Все, готово - "Райское наслаждение"!
Приятного!
Универсальный бисквит для тортиков
Каждой хозяйке порой хочется создать вкусную сладкую "изюминку", побаловать своих близких тортиком собственного приготовления. Но большинство отталкивает сложность приготовления коржей и прочей основы для торта. Возиться с кремом и начинкой интересней. Я предлагаю Вам простой рецепт бисквита, а дальше можно его "пропитывать" любыми кремами, вареньями, сгущенкой....
Нам понадобятся:
5 яичек, по стакану муки и сахара, ваниль. форма для запекания, пергаментная бумага, фольга.
Тщательно перемешиваем в миксере/блендере сахар и яйца (полным не наливать, смесь увеличится в объеме), постепенно добавить небольшими порциями муку, хорошо размешивая. Смесь вылить в форму, застеленную бумагой, тоже до половины объема. Сверху накрыть фольгой (и пергамент и фольгу хорошенько смазать маслом), и в духовку на полчаса при 180 град, затем полчаса при 150 град. Саму духовку желательно не открывать во время процесса. Пусть настоиться часов 8, теперь можно чудодействовать по своим вкусам и возможностям.
Удачи Вам и Приятного!!!
Простые рецепты кремов для тортов и пироженых
1.Классический заварной крем
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 200 г сахара
- 1 ч. ложка ванилина
- 50 г муки
- 4 яичных желтка
Приготовление:
1. Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы.
2. Доводим наше молоко до кипения.
3. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.
4. Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!
2.Крем масляный универсальный
Ингредиенты:
- 1 упаковка сливочного масла
- 4 куриных яйца
- песочный сахар 1 стакан
- пудра сахарная 100 г
- щепотка ванили, по желанию, можно без нее
Приготовление:
1. Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой.
2. Разбиваем в нее четыре яичка. Перемешиваем их с сахаром. Включаем огонь и начинаем нагревать.
3. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса.
4. Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет.
5. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу.
6. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.
3.Рецепт крема со сгущенкой и яйцами
Ингредиенты:
- масло сливочное размягченное 200 г
- молоко сгущенное 100 г
- яйца (желтки) 2 шт.
- ванилин либо ликер
Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком.
2. Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.
3. Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 гр. ликера.
4. Крем из сгущенки и сливочного масла
Ингредиенты:
- 1 банка сгущенного молока
- 1 пачка сливочного масла
Приготовление:
1. Взбиваем масло и молоко до однородной массы.
2. Масло должно быть комнатной температуры.
3. Охлаждаем крем.
5. Крем из манной каши
Ингредиенты:
- 1/2 стакана молока
- 1 ст.л. манной крупы
- 1 ч.л. сахара
- 1/2 ч.л. сливочного масла
- 1 желток
- 1 ч.л. ванильного сахара
Приготовление:
1. Молоко вскипятить с ванильным сахаром.
2. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне.
3. Тщательно растереть яичный желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы.
4. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая ее веничком, чтобы крем был пышным и легким.
Рецепты не мои, подсмотрел где-то, но они классные и вкусные!
Приятного!!!
Фруктовый тортик
Ингредиенты:500 гр. сметаны1 ст. сахара3 ст. ложки желатина 300 гр. бисквита (покупного или приготовленного по любому рецепту)клубника, виноград,смородина, киви (возможны и другие ягоды)Приготовление:1. 3 ст. ложки желатина заливаем половиной стакана холодной кипяченой воды приблизительно на 30 минут (до разбухания).2. Сметану взбиваем с сахаром. Желатин подогреваем до растворения (не доводя до кипения) и вводим в сметану тонкой струйкой, помешивая.3. Глубокую миску застилаем пищевой пленкой и на дно выкладываем ягоды, далее слой поломанного на маленькие кусочки бисквита, опять слой ягод и т.д. Все заливаем сметанно-желатиновой смесью. Ставим в холодильник на 2 часа. 4. Торт аккуратно переворачиваем на блюдо. Если миска очень глубокая, слои заливаем по мере укладывания.Для сластен: кислые ягоды присыпать сахарной пудрой.
Лакомство из Геркулеса
Отличная замена семечек и попкорна при просмотре кинофильмов и лакомство, которое Ваши детки будут ждать с нетерпением!
Упрощенный вариант:
2 стакана хлопьев "Геркулес" насыпаем на сухую сковородку при среднем огне, добавляем 1/2 стакана сахара, и постоянно помешивая доводим до готовности: цвет станет насыщенно - золотистой и сахар начнет плавится.
Более вкусный вариант:
То же, только с добавлением дробленных орехов и изюма.
Пивной вариант:
То же, только вместо сахара 1 чайную ложку соли, можно слегка "поперчить".
Сие блюдо нужно приготовить всего один раз, потом - не сможете остановиться!
Приятного!!!
Виноградные сырно-ореховые шарики
Очень интересная закуска. От нее будут в восторге и взрослые и детки!
Берем сладкий крупный виноград, очищаем от веточек, надрезаем слегка и удаляем косточки (по желанию, но без них - гораздо приятней)
Создаем "тесто" из сырного творога и любого сыра (в пропорции 3 : 1), что под рукой, в блендере, в мясорубке, или нашими золотыми ручками. Измельчаем орехи, на фото - фисташки. Остальное понятно без слов. Фантазируйте и творите себе на здоровье. Перед подачей обязательно остудить в холодильнике пару часиков.
Приятного!
Фруктово-зефирный десерт
Хотите удивить и порадовать себя, любимых, и остальную часть человечества? Так пойдите и сделайте это, а я Вам помогу!
На 200 гр. сливок нам понадобятся 150 гр любого зефира, по 200 гр. клубники и киви, хотя с фруктой/ягодой возможны эксперименты, главное - идея!
Зефир с сливками перетирается (блендер) до однородной массы, потом посмотреть на фотографии, и все "сделать по своему", как всегда...
На час в холодильник, и можно украшать мир своим мастерством кулинара!
Приятного!!!
Клубничный тарт по- итальянски
Клубнично-итальянский вариант яблочно-французской шарлотки
Очень "свежо", вкусненько и просто в приготовлении. Нам понадобятся:
пол стакана муки, пол ч. ложки разрыхлителя для теста, 2 яичка (комнатной температуры), 1 ч. ложечка корицы, щепотка соли, 2 столовых ложки молока, 6 столовых ложек сливочного масла (до 100гр) и 3\4 стакана сахара.
В мисочке смешиваем все сухие ингредиенты
Миксером взобъем масло с сахаром, добавим яйца и молоко и тщательно перемешаем.
Соединяем обе фракции, перемешиваем. В формочку для выпечки, смазанную маслом, выкладываем тесто, равномерно распределяем половинки клубничек, слегка вдавив их в поверхность теста. Разогреваем до 180 град. духовку и - запекать 35 - 40 мин. Подается тарт теплым, присыпанный сахарной пудрой и с взбитыми сливками. (Чай, кофе, мороженое, вино, коньяк - не возбраняются)
Приятного!
Пончики и пуговки
Вкуснятинка на любой вкус и возраст! Ароматные, нежные, с хрустящей корочкой....
0.5 л кефира, 6 ст.ложек подсолнечного масла, 5 стаканов муки, 2 яичка, 1 ч. ложечка соды, 2 ст. ложки сахара,0.5 ч.ложки соли, сах. пудра.
В кефир добавляем масло, яйца,соль,соду, тщательно размешаем, постепенно всыпаем муку, тесто не должно прилипать к Вашим золотым ручкам! Раскатаем тесто - 1 см толщиной.
Тонкостенным стаканом выдавливаем кружочки, а затем крышечкой от любого бутилированного напитка серединки-пуговки. Раскалить сковородку, масла не жалеть! Пончики будут "полнеть" на глазах, дайте им место заранее. Обжариваем с обеих сторон до нужной именно Вам кондиции, кто как любит.
В конце обжарим и пуговки, они особенно нравятся деткам. Присыпаем сахарной пудрой, и спешим "запечатлеть на фото для инстаграмма"! Я лично не успел: пуговки исчезли, пока искал камеру...
Приятного!
Тортики на лето Без выпечки
Эти несколько рецептов вкусных и полезных тортиков можно готовить круглый год, но жаркое "дыхание" духовки в летнюю спеку, могут отбить охоту у многих хозяек. А тут можно себе резвиться в удовольствие, в комфортной обстановке и не обливаясь потом. Оцените!
АПЕЛЬСИННЫЙ
Понадобится:
700 гр сметанки
300 гр крекеров
25 гр желатина
1 пак. оранжевого желе
1-2 шт. апельсинчиков
1 ст. ложка сахара
1 пак. ванильного сахара
Первый этап: полностью развести в 150 гр горячей воды желатин, оставляем остывать.
Второй: читаем инструкцию на упаковке и разводим желе, тоже остужаем.Затем на донышко кастрюльки нужного размера выкладываем дольки апельсина и заливаем желе. В холодильник его.
Возвращаемся к желатину: смешиваем с ним сметану, крошим крекеры, сахар + ваниль. Хорошенько взбить.
Аккуратно заливаем смесь поверх застывшего желе, и опять - в холодильник. Перед подачей окунуть на пару секунд кастрюльку в теплую воду, и перевернуть на блюдо. Все, наслаждайтесь! Приятного!
ВИНОГРАДИНКА
Понадобится:
Сметанки 700 гр
Крекеров 300 гр
Изюм (запарить) 100 гр
Шоколад 200 гр
Желатин 25 гр
Желе (упаковочка зеленный) 90 гр
Крупный белый виноград
Сахар 1 стакан
Сахар ванильный 1 пак.
Готовим основу:разводим желатин в 150 гр горячей воды, остужаем, добавляем сметану, подробленные крекеры, сахар, ваниль, изюм. Взбиваем. Мелко крошим шоколад. 1/3 смеси заливаем в кастрюльку посыпаем шоколадом, заливаем еще 1/3, опять - шоколад, и оставшейся сметаной. В холодильник все это добро!
Читаем инструкцию на упаковке желе, разводим, охлаждаем до комнатной температуры. Виноград режем пополам, выкладываем поверх сметанно-шоколадной смеси, и заливаем желе. 2-3 часа в холодильнике - можно удивлять гостей!
Приятного!
Банан в творожном домике
Вкуснейший тортик с экзотической начинкой, приготовленный в холодильнике!
Ингредиенты:
300 г домашнего творога
16 шт песочного печенья, примерно 5 см на 5 см
2 ст. ложки сметаны
пол стакана сахара
соли щепотку
ванильного сахара по вкусу
50 гр тертого на терке шоколада
1-2 банана
1 стакан молока
Для глазури:
50 г сливочного масла
2 ст. ложки молока
3 ст. ложки порошка какао
пол стакана сахара
Основа: Творог+сметана+сахар+шоколад+ваниль, чуть присолить. Печенье не замачивать, а лишь опустить в молоко!!! Обильно намазываем горизонтально уложенные на целоффановой пленке печенюшки, кладем банан, формируем домик, как на фото. В холодильник его!
В кастрюльке растопим масло с молоком, какао и сахаром.
Старайтесь подготовить глазурь к тому времени, когда тортик слегка остынет, и сразу заливайте его, глазурь быстро застывает. Можно сверху украсить сахарной пудрой, фрктами, конфетами.
Приятного!!!
